BERAGAM MANFAAT YOGHURT

Susu adalah penyempurna dari makanan yang kita konsumsi, selain enak diminum langsung, susu juga dijadikan bahan dasar untuk berbagai macam makanan dan minuman, salah satu olahan dari susu adalah yoghurt. Yoghurt adalah susu yang sudah melalui proses permentasi bakteri, yoghurt dibuat dengan memasukan bakteri spesifik ke dalam susu dibawah temperatus yang dikontrol. Bakteri yang digunakan pada yoghurt akan merombak gula susu alami dan melepaskan asam laktat sebagai produk sisa. Bakteri yang ada pada yoghurt • STREPTOCCUS THREMOPHILUS Bakteri ini sering ditemui diproduk permentasi susu seperti yoghurt dan keju. • LACTOBACILLUS SUBSPECIES BULGARICUS Bakteri ini mempermentasikan susu untuk menghasilkan asetaldehida yang memberikan aroma khas pada yoghurt. • LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS Adalah bakteri yang secara alami ada didalam mulut serta saluran pencernaan hewan dan manusia. Yang dimanfaatkan untuk pembuatan yoghurt. • BIFIDOBACTERIUM Merupakan jen...